Receitas da Fazenda Para a Ceia de Natal

Que tal levar o estilo country para a sua ceia de natal? Confira algumas receitas da fazenda perfeitas para encher de cor e sabor a sua mesa nessa data de comunhão e amor entre familiares e amigos. As receitas são fáceis de fazer, e se você tiver um forno a lenha em casa pode até adaptá-las. Vamos começar a preparar?

Dicas de Receitas da Fazenda Para a Ceia de Natal

Cuscuz paulistano da fazenda

Ingredientes

• 1 lata de milho-verde
• 1 lata de ervilha
• 1 cebola de tamanho médio picada
• 1 pimentão de tamanho médio picado
• 2 latas de sardinha
• 1 lata de molho de tomate
• 1 caldo de galinha
• 3 xícaras de chá de farinha de milho
• 2 ovos cozidos
• ½ xícara de chá de azeite
• 2 xícaras de chá de água
• Tomates para decoração
• Cheiro-verde e temperos a gosto

Modo de preparo

Numa panela refogue o pimentão, a cebola, o milho-verde, o molho de tomate, a ervilha, as azeitonas, a sardinha, o caldo de galinha e o cheiro-verde. Adicione a água. Assim que começar a ferver, coloque na panela a farinha de milho. Unte uma forma com óleo e use os tomates para enfeitar. Coloque algumas folhinhas de cheiro-verde também. Aguarde que esfrie, desenforme e sirva.

Frango assado com batatas

Ingredientes

• 1 frango com cerca de 2,5 kg
• 2 kg de sal
• 2 litros de água
• 1 cabeça de alho
• Folhas de louro a gosto

Modo de preparo

Faça uma salmoura fervendo a água com o alho, o sal e o louro. Depois de esfriar, coloque o frango na salmoura e deixe descansar por cinco horas. Em seguida, leve o frango ao forno para assar durante três horas. Para ficar com o autêntico sabor de receita da fazenda pode usar o forno a lenha.

Verifique se o frango está pronto inserindo uma faca na sobrecoxa: se estiver cru, vai escorrer um líquido rosa. Sua receita pode ficar ainda mais saborosa se usar o frango caipira. Sirva com batatas.

Leitoa à pururuca

Ingredientes

• 1 leitoa entre 4 e 5 kg
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 6 colheres de chá de suco de limão
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 garrafa de vinho branco seco
• 3 colheres de sopa de sal
• 1 pacote de 1 kg de banha de porco
• ½ colher de chá de cravo-da-índia em pó
• 3 xícaras de chá de água
• 4 dentes de alho bem picados
• 4 folhas de louro
• 1 pimenta-malagueta previamente picada
• 6 cebolas grandes picadas em pedaços pequenos
• 1 talo de salsão
• 1 colher de sopa de óleo
• 4 colheres de cebolinha verde bem picada

Modo de preparo

Use uma faca afiada para fazer diversos furos na leitoa. Numa bacia bem grande misture o suco de limão, o vinho, o louro, o molho inglês, a cebolinha, o talo do salsão, o óleo, a cebola, o sal e as pimentas. A leitoa deverá ser colocada nessa bacia, e depois deve ser coberta com filme plástico. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas, virando a leitoa de vez em quando.

Preaqueça o forno a 200ºC, coloque a leitoa numa assadeira junto com todos os temperos e cubra com papel-alumínio. Leve para assar. Depois de uma hora de forno, reduza a temperatura para 180ºC. Para cada kg da leitoa, calcule 1 hora de forno. Se achar necessário, acrescente água à assadeira enquanto cozinha. Quando a leitoa estiver cozida, retire o papel alumínio e deixe que doure. A leitoa deverá ser retirada do forno, mas ficar aquecida.

Use a banha de porco quente para pururucar, cuidado ao fazer esse procedimento para não se queimar.

Bolo de cenoura com calda de chocolate

Ingredientes

• 3 cenouras previamente picadas
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de óleo de soja
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 xícaras de farinha de trigo

Cobertura

• 5 colheres de sopa de achocolatado em pó
• ½ xícara de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Massa: no liquidificador, coloque a xícara de óleo, as cenouras, os ovos, o açúcar e o fermento químico. De pouco em pouco adicione a farinha. Bata até chegar a uma massa homogênea. Unte a forma, coloque a massa e leve-a ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 minutos. Verifique o ponto com um palito.

Cobertura: todos os ingredientes deverão ser misturados, levados ao fogo e mexidos até engrossar. Despeje a calda sobre o bolo.

Doce de leite da fazenda

Ingredientes

• 750 gramas de açúcar
• 2 litros de leite

Modo de preparo

Numa panela de fundo largo adicione o leite e o açúcar. Deixe no fogo médio e mexa com uma colher de pau até iniciar o processo de fervura. Reduza o fogo e continue mexendo até que chegue a um ponto de doce marrom-claro. A textura ficará cremosa depois de aproximadamente 45 minutos de fervura.

Coloque o doce num refratário para esfriar. Na hora de servir, coloque uma ou duas colheres no prato com lascas de queijo branco. É possível ainda adicionar outros ingredientes como nozes, ameixas e outros ao doce pronto.

Que tal conferir mais dicas de receitas para forno a lenha?